Υπάρχουν δυο ειδών άνθρωποι λένε: αυτοί που αγαπούν τα μελομακάρονα και αυτοί που αγαπούν τους κουραμπιέδες. Εγώ τα αγαπώ και τα δυο! Ίσως, λίγο παραπάνω τους κουραμπιέδες, κυρίως όταν το σπίτι έχει μοσχοβολήσεις φρέσκο βούτυρο! Σήμερα σας έχω συνταγή και θα πείτε ότι όντως είναι οι πιο αρωματικοί κουραμπιέδες που έχεις δοκιμάσει ποτέ.

ΥΛΙΚΑ

330 γρ. αμύγδαλα με την φλούδα

250 γρ. φρέσκο αιγοπρόβειο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

150 γρ. βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου

120 γρ. ζάχαρη άχνη 

2 βανιλίνες

600 γρ. αλεύρι μαλακό

1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

30 ml κονιάκ 

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Οι πιο αρωματικοί κουραμπιέδες που έχεις δοκιμάσει ποτέ

 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα  ταψί και απλώνουμε τα αμύγδαλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας και ψήνουμε τα αμύγδαλα μας για 4 λεπτά. Αφού κρυώσουν τελείως, τα χοντροκοβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ μας βάζουμε τα δυο βούτυρα με την ζάχαρη. Τα χτυπάμε για περίπου 15 λεπτά. Πρέπει να αφρατέψει πολύ, να γίνει το μίγμα μας σαν κρέμα. Όσο πιο πολύ τα χτυπήσουμε, τόσο πιο πετυχημένοι θα είναι και οι κουραμπιέδες μας. Σε ένα μπολ έχουμε αναμείξει το αλεύρι με το μπέικιν και τις βανιλίνες.  Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.

Συνεχίζουμε με το κονιάκ. Ανακατεύουμε ακόμα 1-2 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μίγμα. Κατεβάζουμε από το μίξερ και ρίχνουμε  τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ και πλάθουμε μικρούς κουραμπιέδες, περίπου 30 γρ. ο καθένας. Με αυτή την δόση θα μας βγουν γύρω στους 45 κουραμπιέδες.

Πλάθουμε μπαλάκια και τους κάνουμε μια γούβα στο κέντρο για να κρατήσει περισσότερη ζάχαρη άχνη στο πασπάλισμα. Τους αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° για 20 λεπτά. Όπως είναι ζεστοί, τους πασπαλίζουμε με άχνη  και τους στολίζουμε  σε μια ωραία χριστουγεννιάτικη πιατέλα! 

Καλή επιτυχία! Βρείτε με στο Instagram ως Cookiesbite_by_Alexandra και στο Facebook ως Cookies Bite Φτιάξτε τους και θα πείτε ότι είναι οι πιο αρωματικοί κουραμπιέδες που έχεις δοκιμάσει ποτέ !Κάντε μας tag να δούμε τις δημιουργίες σας!!!

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Υπέροχα μελωμένα μελομακάρονα

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με παντζάρια

The post Οι πιο αρωματικοί κουραμπιέδες που έχεις δοκιμάσει ποτέ appeared first on Busy Mama's Corner.

Στο αιώνιο δίλημμα κουραμπιές ή μελομακάρονο ή Αλεξάνδρα μας απαντά με μια εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για υπέροχα μελωμένα μελομακάρονα. Όπως λέει και η ίδια “αν δεν φτιάξουμε ωραία, μελωμένα μελομακάρονα, το σπίτι δεν μυρίζει Χριστούγεννα! 

ΥΛΙΚΑ

1100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

400ml ελαιόλαδο

200ml σπορέλαιο

50 ml κονιάκ

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

160 ml χυμό πορτοκάλι

200 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. σόδα μαγειρικής

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. γαρύφαλλο

2 κ.γ. κανέλα

300 γρ. θρυμματισμένα καρύδια για γαρνίρισμα ( ή ανάλατα, άψητα φυστίκια  Αιγίνης)

ΣΙΡΟΠΙ

400 γρ. ζαχαρη

400 γρ μέλι400 ml νερό

Την φλούδα από ένα λεμόνι

Μέλι για γαρνίρισμα

Υπέροχα μελωμένα μελομακάρονα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το γαρύφαλλο και την κανέλα. Το αφήνουμε  στην άκρη.  Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, το κονιάκ και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η ζάχαρη. Βγάζουμε το ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια και το ρίχνουμε και αυτό στο μείγμα μας. Στίβουμε τα πορτοκάλια και επάνω από τον κάδο του μίξερ, διαλύουμε την σόδα μέσα στο χυμό. Αφρίζει ο χυμός με την σόδα και το προσθέτουμε κι αυτό στον κάδο. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικα μαζί.  Σταδιακά  προσθέτουμε το αλεύρι.

Δεν πολύανακατεύουμε γιατί η ζύμη θα «βγάλει» το λάδι της και δεν θα γίνουν αφράτα τα μελομακάρονα. Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη για 15´να ξεκουραστεί και μετά πλάθουμε ομοιόμορφες μπαλίτσες γύρω στα 30 γρ. Τους δίνουμε το κλασικό σχήμα και με ένα πιρούνι τα χαράζουμε στην επιφάνεια.

Τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160° αέρα, για περίπου 25´. Βγαίνουν περίπου 65 μελομακάρονα. Μόλις τα βάλουμε στον φούρνο ξεκινάμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Μόλις πάρει βράση, ξαφρίζουμε και μετράμε 4 με 5 λεπτά. Τραβάμε από την φωτιά. 

Αν τα μελομακάρονα μας αρέσουν πολύ μελωμένα, μόλις βγουν από τον φούρνο τα αραδιάζουμε σε ένα βαθύ σκεύος και ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι. Τα αφήνουμε να τραβήξουν λίγα λεπτά από την μια πλευρά και μετά τα γυρνάμε και από την άλλη. Αν τα θέλουμε λίγο πιο τραγανά, τα βάζουμε λίγα λίγα, όπως είναι ζεστά από τον φούρνο μέσα στην κατσαρόλα με το σιρόπι. Αφήνουμε 20 δευτερόλεπτα και τα βγάζουμε. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα γαρνίρουμε με το τριμμένο καρύδι και από πάνω τα ραντίζουμε με μέλι.

Καλή επιτυχία! Βρείτε με στο Instagram ως Cookiesbite_by_Alexandra και στο Facebook ως Cookies Bite Φτιάξτε αυτά τα υπέροχα μελωμένα μελομακάρονα και κάντε μας tag να δούμε τις δημιουργίες σας!!!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Νηστίσιμα μπισκότα σοκολάτας με άρωμα δυόσμου και καρύδα

The post Υπέροχα μελωμένα μελομακάρονα appeared first on Busy Mama's Corner.