Το προηγούμενο Σάββατο κάνατε χαμό στο προφίλ μου στο Instagram με την ανάποδη μηλόπιτα που σας έδειξα. Αποφάσισα λοιπόν να την ανανεώσω και να την γυαλίσω λίγο την ανάρτηση αυτή. Η συνταγή της μανούλας μου είναι εγγύηση! Η ανανεωμένη λοιπόν version για την ανάποδη μηλόπιτα της busy mama.

Δε γίνεται λοιπόν, Φθινόπωρο χωρίς μηλόπιτα! Ιδανικά τρώγεται με βροχούλα έξω και ζεστό καφεδάκι ή τσαγάκι μέσα! Κάθε μπουκιά με ταξιδεύει στα φθινοπωρινά απογεύματα των παιδικών μου χρόνων! Αυτή τη συνταγή την αγαπώ πολύ γιατί είναι εύκολη, με πολύ λίγα υλικά και πεντανόστιμη!

Η ανάποδη μηλόπιτα της busy mama

ΥΛΙΚΑ

• 50γρ βούτυρο Lurpak
• 1 Κούπα κόκκινη φαρίνα (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 φακελάκι Baking Powder
• 2 μήλα
• 2 βανίλιες
• μπόλικη κα΄νελα
• 30 ml γάλα
• 3 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο ταψάκι που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε (εγώ χρησιμοποίησα ένα των 27 εκ.) το βούτυρο. Το βάζουμε στο φούρνο στους 120 βαθμούς και το προσέχουμε να μην κάψει. Θέλουμε απλά να λιώσει. Αφού το βγάλουμε ανεβάζουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μόλις το βούτυρο είναι έτοιμο το βγάζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα. Στρώνουμε τα μήλα μας που τα έχουμε κόψει ροδέλες. Και αφού ετοιμάσουμε τη ζύμη μας με όλα τα υπόλοιπα υλικά (εγώ την ετοιμάζω στο χέρι με το σύρμα, ούτε καν μίξερ), περιχύνουμε τα μήλα. Ψήνουμε για 45′-50′ πάνω κάτω στους 180 βαθμούς. Αφού ψηθεί το μυστικό είναι να την αφήσουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και να την αναποδογυρίσουμε.

Μέχρι να ψηθεί, ετοιμάστε το ρόφημα της επιλογής σας και είστε έτοιμοι για απόλαυση! να μην ξεχάσω να σας πω ότι στα highlights (Recipes) του προφίλ μου υπάρχουν αναλυτικές οδηγίες με stories. Περιμένω και τις δικές σας ανάποδες μηλόπιτες είτε σε story είτε στο inbox μου για να χαρώ ακόμα περισσότερο!

Extre tip: μετράμε όλα τα υλικά με την ίδια κούπα ή ποτήρι. Εγώ χρησιμοποίησα μια κούπα για γαλλικό καφέ!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΑ: Δύο εύκολες συνταγές ιδανικές για σνακ

The post Η ανάποδη μηλόπιτα της busy mama appeared first on Busy Mama's Corner.

Σήμερα ξεκινάει η γλυκιά συνεργασία μου με την σούπερ δραστήρια μαμά του busymama. Η Έλενα με τίμησε με την εμπιστοσύνη της και έτσι μέσα από αυτήν την γωνίτσα θα μοιραστώ μαζί σας αγαπημένες συνταγές, συνταγές πιο καινούργιες και ίσως και λίγο «πειραγμένες», αλλά και πιο παλιές, από αυτές που κρατάς σφιχτά στα χέρια σου και στην καρδιά σου γιατί κουβαλούν μαζί τους αναμνήσεις και μυρωδιές από τα παιδικά σου χρόνια και από αγαπημένους ανθρώπους.  

Με τέτοια συνταγή θα ξεκινήσω σήμερα,συνταγή που την είχε η μαμά μου από την μαμά της και μας «κακομάθαινε» όταν μεγαλώναμε και που κι εγώ, συνεχίζοντας αυτήν την παράδοση «κακόμαθα» τα δικά μου παιδιά.  Αγαπημένη μηλόπιτα, λοιπόν, που μοσχοβολάει κανέλα και βανίλια και που έχει την πιο τραγανή και θριφτή ζύμη που έχετε ποτέ δοκιμάσει!

Υλικά για την ζύμη 500 γρ. φαρίνα 1 κούπα ζάχαρη 210 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 αυγό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 1 με 2 βανιλλίνες 1 φλ. μικρό του καφέ κονιάκ
Υλικά για την γέμιση μήλου 7 μήλα (όποια μήλα αγαπάτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε)1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα νερού 1 ξυλάκι κανέλας 

Εκτέλεση:

Ξεφλουδίζω και κόβω τα μήλα στα 4 και τα βάζω σε μια κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Σιγοβράζω μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα μας. Με ένα πιρούνι ή με το εργαλείο που λιώνουμε τις βραστές πατάτες λιώνουμε τα μήλα μας. Θέλουμε η γέμιση μας να έχει την όψη μαρμελάδας. Ανακατεύουμε, βγάζουμε το ξυλάκι κανέλας και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη  και την βανιλίνη και ανακατεύουμε 1-2 λεπτά. Στην συνέχεια,ρίχνουμε το αλεύρι,το αυγό και το κονιάκ. Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα,μόνο να ενσωματωθούν τα υλικά μας. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 28 εκ. Χωρίζουμε την ζύμη μας στα δύο  και σιγά σιγά, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας απλώνουμε στο ταψί την ζύμη ανεβάζοντας την και στα τοιχώματα του ταψιού. Αδειάζουμε την γέμιση και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Οποίος αγαπάει αρκετά το άρωμα της κανέλας, μπορεί να ρίξει λίγη τριμμένη κανέλα επάνω στην γέμιση.

Τώρα για να κλείσουμε την πίτα μας θα ανοίξουμε την υπόλοιπη μισή ζύμη που μας έμεινε ανάμεσα σε δυο φύλλα αντικολλητικού χαρτιού. Απλώνουμε το αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο μας, βάζουμε την ζύμη μας και σκεπάζουμε με ένα ακόμα αντικολλητικό χαρτί. Με έναν πλάστη ή με τα χέρια μας, ανοίγουμε την ζύμη στο μέγεθος του ταψιού.  Γυρνάμε το κάτω φύλλο επάνω από την γέμιση και σκεπάζουμε την πίτα. Πατάμε γύρω γύρω με τα δάκτυλά μας να κλείσει καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,σε αέρα, στους 180° , για περίπου τρία τέταρτα. Όταν κρυώσει τελείως την διακοσμούμε με ζαχαρη άχνη και κανέλα. 

Καλή επιτυχία♥️
Σημείωση: Αν δεν έχουμε φαρίνα, χρησιμοποιούμε 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ένα κουταλάκι του γλυκού baking powder.

Μέχρι το επόμενο ραντεβού μας σας φιλώ και περιμένω τα σχόλια σας για τη συνταγή της μηλόπιτας!

Αν τη δοκιμάσετε θα χαρώ πολύ να κάνετε εμένα και τη busy mama tag στα social media για να μπορέσουμε να τη δούμε κι εμείς!

Εμένα μπορείτε να με βρείτε στο Instagram ως Cookiesbite_by_Alexandra και στο Facebook ως Cookies Bite

The post Μηλόπιτα με τραγανή ζύμη από την Αλεξάνδρα appeared first on Busy Mama's Corner.