Tag

Recipes

Browsing

Καλή χρονιά για μένα, τα τελευταία χρόνια, σημαίνει μια χρονιά χωρίς απώλειες. Χωρίς απώλειες αγαπημένων ανθρώπων αλλά και χωρίς απώλειες ψυχικής και σωματικής δύναμης δικής μου και των δικών μου. Ας έχουμε μια Καλή Χρονιά όλοι μας! Με υγεία σωματική, πνευματική & ψυχική! Με γαλήνη, ειρήνη, ανθρωπιά & αγάπη! Μια γλυκιά χρονιά σαν την βασιλόπιτα, μια αρωματική χρονιά σαν τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια της, μια αυθεντική χρονιά σαν την συνταγή της, μια πικάντικη χρονιά σαν τα μπαχαρικά της, μια λιτή & απέριττη σαν την εμφάνιση της, ας είναι το 2019 μια όμορφη χρονιά! Η νότια Ελλάδα συνηθίζει τις γλυκιές βασιλόπιτες ενώ η Βόρεια τις αλμυρές πίτες κ τις πολίτικες σε στυλ τσουρέκι βασιλόπιτες. Η δική μας κλασσική, αυτή που έφτιαχνε κάθε χρόνο σε στρογγυλό ταψί η μαμά μου, είναι μια γλυκιά πορτοκαλένια βασιλόπιτα. Με ένα φλουρί για τον τυχερό και με την ίδια πάντα απορία: γιατί τα κομμάτια του…

20 χρόνια πριν… γιορτάρες μέρες σαν αυτές, ταξιδεύω ξεφυλλίζοντας τα βιβλία μαγειρικής της μαμάς μου, να βρω κάτι να φτιάξω για το τραπέζι των γιορτών. Ένα κατακόκκινο βιβλίο της Χρύσας Παραδείση το αγαπημένο μου! «Μαγειρική & Ζαχαροπλαστική». Με αυτό και τον Τσελεμεντέ ταξίδευα από 10 χρονών περίπου κ έμαθα να μαγειρεύω. Αυτό όμως το κόκκινο δερματόδετο ακόμα στολίζει τα ράφια μου. Ξεφυλλίζοντας το, πέφτω πάνω σε ένα αφιέρωμα σε γλυκά Χριστουγέννων, πουτίγκες, πίτες, κέικ & κορμούς, μελομακάρονα κ κουραμπιέδες. Μόλις αντικρίζω τους κορμούς, έρωτας με την πρώτη ματιά! -«Μαμαααά θα φτιάξουμε αυτό το όνειρο;» -«είναι λίγο δύσκολο αυτό ρε Μίνα» -«Έλα σε παρακαλώ θα σε βοηθήσω εγώ κ θα τα πλύνω όλα μόλις τελειώσουμε.» Και τον φτιάξαμε! Τον πρώτο μας κορμό Χριστουγέννων. Με παντεσπάνι σοκολάτας, άσπρη κρέμα ζαχαροπλαστικής και σοκολάτα από πάνω, που πριν παγώσει έκανε η μαμά με το πιρούνι γραμμές για να μοιάζει με κορμό. Έσπασε λίγο στο…

Καλώς ήλθες αγαπημένε μου! Ο μήνας αυτός για μένα από μικρή σήμαινε πολλά! Μαζί με τον Αύγουστο είχα την τιμητική μου! Εορτάζω 25 Δεκεμβρίου, ανήμερα Χριστούγεννα, έτσι το γιόρταζε η γιαγιά, έτσι κ εγώ! Μου αρέσει τόσο άλλωστε αυτή η γιορτή, που δεν την αλλάζω με καμιά. Και ξέρετε… όχι για το πνεύμα των Χριστουγέννων που όλοι λένε, αλλά για το πραγματικό της νόημα που έχει χαθεί στις μέρες μας. Τα Χριστούγεννα είναι η γέννηση του Χριστού, η γέννηση της Αγάπης, της Ελπίδας, της Χαράς, του Φωτός! Όλα αυτά που θα έπρεπε καθημερινά η ζωή μας να είναι γεμάτη! Θα σας κεράσω τον αγαπημένο μου μήνα λοιπόν, σαν να σας κερνούσα στο σπιτικό μου. Είδα τις προτάσεις σας, σας ευχαριστώ που συμμετείχατε κ είχατε όλοι πολλές ωραίες ιδέες. Είναι πρακτικά αδύνατον να καλύψω κάθε πρόταση, αλλά πιστεύω θα σας αρέσουν όσα σας δείξω κάθε Δευτέρα έως και την παραμονή Χριστουγέννων.…