Category

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Category

Μέχρι πριν 3 χρόνια ούτε λόγος για κέικ καρότου. Ούτε να το ακούσω, ούτε να το δω, ούτε καν να το μυρίσω, πόσο μάλλον να το φάω! Ώσπου δοκίμασα ένα υπέροχο καροτοκέικ από τα χέρια υπέροχου ζαχαροπλάστη και συμμαθητή και έπαθα σοκ! Κόλλησα! Έγινε από τα αγαπημένα μου. Ειδικά λόγω μπαχαρικών που τα αγαπώ πολύ! Προσπαθώ κάθε φορά να το κάνω όλο κ πιο ζουμερό, να πλησιάσει λίγο εκείνο το υπέρτατο καροτοκέικ της πρώτης μου φοράς. Αυτό εδώ πλησιάζει αρκετά, φτιάχνεται εύκολα και ακολουθεί την βασική για μένα συνταγή. Αυτή του φαρινάπ. Να σας πω κ ένα μυστικό? Η συνταγή για το φαρινάπ είναι η βασική για όλα μου σχεδόν τα κέικ. Αλλάζω κάθε φορά αρωματική ύλη, προσθέτω κακάο, καρότα, μπανάνες, πορτοκάλι, λεμόνι κτλ και κάθε φορά βγάζω κ άλλο κέικ. Μια γέμιση της αρεσκείας μου, το απογειώνει και το μεταμορφώνει σε γλυκάκι ευπαρουσίαστο για το τραπέζι μας, για ένα…

Φάκελος: παιδικό πάρτι! Άκρως διασκεδαστικό! Μου αρέσουν τα θεματικά πάρτι. Αν έχω χρόνο και κέφι ασχολούμαι αρκετό καιρό πριν με την προετοιμασία της διακόσμησης. Το θέμα έως πέρσι το διάλεγα εγώ. Λόγω δικής μου ιδιαιτερότητας δε μου αρέσουν τα θέματα με ήρωες, με σειρές, τα δημοφιλή και πολυσυζητημένα κτλ Μου αρέσουν τα πιο ουδέτερα και διάλεγα πάντα κάτι σχετικό με την αδυναμία τους σε κάποιο αντικείμενο, ασχολία κτλ. Έχουν ένα μήνα διαφορά τα μικρά μου και έτσι κάνω κοινό πάρτι μια χρονιά στα γενέθλια του ενός, μία στου άλλου. Φέτος το θέμα το διάλεξε ο 5χρονος Κωνσταντίνος και ήταν το αγαπημένο του παζλ με πλανήτες. Η προετοιμασία του μενού έγινε μόλις 2 μέρες πριν. Όλα χειροποίητα κ σπιτικά σε τριπλές δόσεις για 35 άτομα εκ των οποίων τα μισά ήταν οι μικροί μας καλεσμένοι. Τα πάρτι μας είναι πάντα πρωινά, τα ονομάζω brunch parties και φροντίζω να υπάρχει αναλογία σε αλμυρά…

Πάμε μια βόλτα στο Τέξας?! Φύγαμε… όχι μην ετοιμάσετε βαλίτσες. Ετοιμάστε τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σας. Θα πάμε μια γευστική βόλτα στο μακρινό Τέξας, με το πιάτο έμβλημα «Chilli con Carne» με συνοδευτικά nachos και σάλτσα τσένταρ cheddarsauce. Σας δίνω μια μέτρια πικάντικη εκδοχή του, που αγαπάμε να φτιάχνουμε σε βραδιές ποδοσφαίρου ή βραδιές σινεμά σπίτι μας. Δεν είναι πολύ καυτερό, είναι πολύ νόστιμο & θα χρειαστεί γύρω στα 40′ προετοιμασίας για να πάτε την γευστική σας βόλτα! Όχι και άσχημα για υπερατλαντικό ταξίδι! Μερίδες 2-4Χρόνος προετοιμασίας 45’Υλικά για τον κιμά: 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια 2 φύλλα δάφνης 1 σκελ. σκόρδο 1/2 κρεμμ. ξερό τριμμένο 1 πιπ. φλωρίνης 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.γ. ρίγανη 2 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 2 κούπες χυμό από φρέσκες ντομάτες ή 1 κονσέρβα κον κασέ Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ακολουθούμε την διαδικασία που κάνουμε όταν φτιάχνουμε κιμά…

Δεν πρόκειται για το τέλειο. Πρόκειται για προσπάθεια. Και όταν φέρνεις αυτή την προσπάθεια στην καθημερινότητα σου, τότε είναι που συμβαίνει η μετατροπή. Και έτσι πραγματοποιείται η αλλαγή! Φέρτε την αλλαγή στην κουζίνα σας καθημερινά, όχι με κάτι τέλειο κ εξεζητημένο, αλλά με οτιδήποτε, ακόμα και το πιο μικρό, που φτιάχνεται με αγάπη για τους οικείους σας. Ένα αγαπημένο οικογενειακό φαγητό, τα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο, κάντε τα ρολό κιμά, γεμιστό με κασέρι, τυλιγμένο με φέτες μπέικον και ψημένο στο φούρνο με πατάτες και ντομάτες. Βάλτε το στο καθημερινό σας τραπέζι, θα σας πάρει ακριβώς τον ίδιο χρόνο προετοιμασίας και ψησίματος με τα κλασικά μπιφτέκια, μα θα δώσει μια νότα χαράς παραπάνω με την εντυπωσιακή του εμφάνιση! Μην περιμένετε μια ιδιαίτερη μέρα ή ιδιαίτερους καλεσμένους για να το φτιάξετε γιατί απλά η ιδιαίτερη μέρα είναι το «Σήμερα» & οι ιδιαίτεροι καλεσμένοι μου είναι «Εγώ, Εσύ και όσοι αγαπάμε». Αγαπώ…

Κορίτσια μου είμαι πολύ χαρούμενη για τη σημερινή ανάρτηση. Η αλήθεια είναι ότι από ένα σημείο και μετά σταμάτησα να ανεβάζω συνταγές μαγειρικής εδώ στο blog. Σας έχω κάποιες εύκολες και γρήγορες στα highlights του Instagram αλλά και πάλι μου ζητούσατε μέσα από τα μηνύματά σας συνταγές. Με βασάνισε πολύ όλο το καλοκαίρι το τι θα μπορούσα να σας ετοιμάσω για φέτος αλλά δε με ικανοποιούσε τίποτα. Επειδή δε φοβάμαι να σας πως την αλήθεια, θα σας ομολογήσω ότι τον τελευταίο καιρό δεν έχω και καμιά ιδιαίτερη έμπνευση στην κουζίνα οπότε προβληματίστηκα πολύ για το τι θα έχω να σας παρουσιάσω φέτος. Έτσι λοιπόν κάπου στον Αύγουστο παραιτήθηκα από την ιδέα της στήλης της μαγειρικής. Και τότε ξεκίνησε το κίνημα αγάπης #monofollow μέσω Instagram και γνώρισα το προφίλ της Ασημίνας. Με την πρώτη ματιά με κέρδισε με τις καλόγουστες και λαχταριστές φωτογραφίες της αλλά και τον χαρακτήρα της μιας κι…

Το Πάσχα είναι μόνο μιάμιση εβδομάδα μακριά αλλά ακόμα έχουμε νηστεία. Αν λοιπόν φίλη μου προβληματίζεσαι τι γλυκάκι να φτιάξεις αυτή την τελευταία εβδομάδα για να δώσεις στα παιδιά ή και για δικό σου σνακ στη δουλειά ή το απόγευμα μαζί με τον καφέ, σου προτείνω ανεπιφύλακτα τα νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού της μαμά μου, της γιαγιάς του Βαγγελίνου! Για αυτά τα υπέροχα κουλουράκια θα χρειαστείς: 1 1/2 κούπα λάδι 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού 1/2 κιλό ζάχαρη 1 φακελάκι baking powder 1 κ.τ.γ. σκόνη κανέλας 1 κ.τ.γ. σκόνη γαρύφαλλο 2 κ.τ.γ. σόδα μαγειρική την οποία διαλύεις σε μισή κούπα ούζο ή κονιάκ 1200 gr αλεύρι Γ.Ο.Χ περίπου Tips: Σκοπός μας είναι να είναι η ζύμη ελαφρώς μαλακή οπότε από το αλεύρι που σου προτείνω εσύ θα βάλεις όσο πάρει ώστε η ζύμη να παραμείνει μαλακή. Μπορείς να βάλεις σταφίδες & κρανμπερυ στη ζύμη και το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο. Αν νιώθεις…

Την προηγούμενη εβδομάδα στο άρθρο μου για το EditYourLife Magazine μοιράστηκα μαζί σου ένα πανεύκολο γλυκό με σφολιάτα και μερέντα σε μορφή πλεξούδας. Την Παρασκευή ήταν η γιορτή του άντρα μου και αποφασίσαμε να καλέσουμε φίλους, κουμπάρους και συγγενείς και να κάνω ένα μπουφέ με μεζεδάκια. Οπότε πήρα την ιδέα του γλυκού και την μετέτρεψα σε αλμυρό. Κι αυτό γιατί θα είχα περισσότερα κομμάτια και μάλιστα πίτσας που αρέσει σε όλους. Πάμε να δούμε υλικά για 2 πλεξούδες: ένα φύλλο σφολιάτας κέτσαπ ρίγανη τυρί τριμμένο για πίτσα μπέικον ή όποιο άλλο αλλαντικό θέλεις εσύ πιπεριές σε ροδέλες και κρεμμύδια σε ροδέλες Αφού έκοψα τη σφολιάτα όπως σου έδειξα εδώ. Άπλωσα κέτσαπ μαζί με ρίγανη, το τυρί, το μπέικον, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια κι έκλεισα τη σφολιάτα σαν πλεξούδα. Έψησα σε προ θερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Φυσικά έγινε ανάρπαστη. Εγώ χρησιμοποίησα και τα δύο φύλλα της συσκευασίας κι…

Ομολογώ ότι τον ανακάλυψα πολύ πρόσφατα… Ομολογώ ότι δε θυμάμαι πως τον ανακάλυψα (σίγουρα στο Instagram αλλά πως, δε θυμάμαι)… Ομολογώ ότι γοητεύτηκα από το blog και την αισθητική του και τέλος ομολογώ ότι έχω πολύ άγχος ώστε να καταφέρω να σας τον παρουσιάσω μέσα από τα δικά μου μάτια αλλά έτσι ακριβώς όπως του αξίζει… Ας μιλήσουμε λοιπόν για τον ταλαντούχο κο Άρη Σωτηρίου… Από τον Σεπτέμβρη του 2014 εκφράζεται μέσα από το blog του το Νεανικόν στο οποίο καταγράφει μόνο συνταγές για γλυκά βασισμένες αποκλειστικά σε ακατέργαστες πρώτες ύλες. Διαβάζοντας το Νεανικόν ταξίδεψα από το Παρίσι ως το Μετς τρώγοντας πορτοκαλόπιτα. Ο Άρης έχει τη μαγική ικανότητα να σε κάνει να αισθανθείς Αλίκη Βουγιουκλάκη στη δεκαετία του ’60 και λίγο Carrie Bradshaw στο Παρίσι καθώς είναι καταπληκτικό το πως ενώνει αβίαστα την Ελλάδα του ’60 με το κοσμοπολίτικο Παρίσι σε μια και μόνο φωτογραφία του ή ένα κείμενό του. Οι φωτογραφίες που ντύνουν τις αναρτήσεις…

Via Pixabay.com Είμαι παιδί των Χριστουγέννων…το παραδέχομαι!!! Μου αρέσει η όλη διαδικασία της προετοιμασίας…Για ενάμισι μήνα περίπου σκέφτομαι κι ονειρεύομαι Χριστουγεννιάτικα… Φέτος για πρώτη φορά δεν εμπιστεύτηκα το Pinterest για ιδέες αλλά τις φίλες μου Ελληνίδες bloggers οι οποίες πραγματικά έδωσαν τον καλύτερο τους εαυτό και υπέροχες αναρτήσεις. Να σας πω ότι έφτιαξα μια τεράστια λίστα με τα όσα ήθελα να φτιάξω αλλά δεν κατάφερα να την πραγματοποιήσω όλη. Σας έφτιαξα όμως μια λίστα με τις ιδέες που εγώ πήρα από τα κορίτσια μου και πως τις προσάρμοσα στα δικά μας δεδομένα… Πάρτε καφεδάκι ή τσαγάκι κι διαβάστε και που ξέρετε;;; Ίσως εμπνευστείτε κι εσείς λιγάάάάάκι ακόμα… Για πάμε… Δέντρο από τσόχα για το δωμάτιο του Βαγγελίνου. Φέτος ζήλεψα πολύ τα υπέροχα advent calendars που γέμισαν το facebook από τα κορίτσια μου… (Τι είναι advent calendar;;; Ημερολόγιο αντίστροφης μέτρηση μέχρι τα Χριστούγεννα. Για δείτε τρία που ξεχώρισα για φέτος. Της Μάγδας από το…

Στο Αργος φημιζομαστε για τα πορτοκαλια μας αλλα και για το λαδι μας… Ειμαι απο τους τυχερους που οι δικοι μας εχουν χωραφια και με τα δυο (πληρωνουμε ΕΝΦΙΑ κανονικοτατα γι’αυτα!!!χαχαχαχαχ) Παλια καθε χρονο η γιαγια μου περιμενε να βγει το καινουριο, φρεσκο λαδι απο τις ελιες και μετα εφτιαχνε τα μελομακαρονα εκει προς τα τελη Νοεμβρη!!! Κι αυτο γιατι ηθελε να εχει το πεντανοστιμο φρεσκο λαδι απο τις ελιες μας και τον πιο γλυκο χυμο πορτοκαλιου για τα πρωτα γλυκισματα των γιορτων, τα μελομακαρονα. Επισης επειδη ειναι νηστισιμα παντα τα εφτιαχνε νωριτερα απο τους κουραμπιεδες για να υπαρχει γλυκο κατα τη διαρκεια της νηστειας!!! Ετσι κι εγω προσπαθωντας να κρατησω ζωντανες τις αναμνησεις μου, μολις φτασει το πρωτο λαδι μαζι με τα ζουμερα πορτοκαλια απο το Αργος βαζω μπρος να φτιαξω μελομακαρονα οπως η γιαγια μου!!! Η συνταγη της γιαγιας Ελενης ειναι… 2 φλυτζανια του τσαγιου παρθενο ελαιολαδο 1…