Tag

Αλμυρά

Browsing

Στο γιορτινό τραπέζι προτιμώ να έχω πιο απλές σαλάτες μιας και τα πιάτα θα έχουν μέσα το κάτι τις γιορτινό. Θέλω οι σαλάτες να κρατάνε τις ισορροπίες και να έχουν ναι μεν κάτι το ιδιαίτερο, αλλά να αποτελούνται πάντα από υλικά εποχής και να είναι ελαφριές χωρίς πολλά πολλά σαν υλικά, ούτε με βαριές σάλτσες και σως, γιατί ενώ τα λατρεύω και μου αρέσει να δοκιμάζω κάθε πιθανό συνδυασμό, οι καλεσμένοι και κυρίως οι μεγαλύτεροι σε ηλικία από εμάς, θέλουν πιο παραδοσιακές γεύσεις και δυσκολεύονται να δοκιμάσουν τα μοντέρνα όπως λένε! Κάνω κάθε Χριστούγεννα -και όχι μόνο- τις ίδιες σαλάτες. Τις έχω βρει, μας ταιριάζουν γευστικά, μπορούν να γίνουν ένα γεύμα από μόνες τους και ο μόνος κίνδυνος, αν έχουν υφή αλοιφής, να φας ένα καρβέλι ψωμί μαζί τους. Σαλάτα Γιορτινή VOL I: Μια φούξια παντζαροσαλάτα. Υλικά: 4 μέτρια γουλιά παντζάρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κούπα γιαούρτι, 4 κ.σ. τριμμένο…

Πριν ένα μήνα περίπου ξεκίνησε η όμορφη συνεργασία μας με το γλυκό κορίτσι του busy mamas corner, που με τίμησε με την πρόταση της. Ανακοίνωσα την συνεργασία μας στον μαγικό κόσμο των social media με μια συνταγή που αγαπήθηκε ιδιαίτερα, δοκιμάστηκε από αρκετές πολυάσχολες και busy μαμάδες με μεγάλη επιτυχία και μου έδωσε πολύ χαρά να τις βλέπω να φτιάχνουν αυτά τα πανεύκολα, μυρωδάτα και αφράτα ψωμάκια. Θα ήταν παράλειψη να μην υπάρχει στο blog. Αυτή τη φορά τα έφτιαξα και τα γέμισα με φέτα που αγαπούν να τρώνε τα μικρά μου. Τα έδωσα για πρωινό, κολατσιό, στο ταπεράκι στο νήπιο, συνοδευτικό στο φαγητό, κτλ και έγιναν ξανά ανάρπαστα στο σπιτικό μας. Στην κλασική ερώτηση: και τώρα τι να βάλω στο ταπεράκι του για το σχολείο υπάρχει απάντηση σήμερα: αφράτο ψωμάκι γεμιστό με φέτα και ψημένο στη φόρμα των μάφιν. Μαφινοψωμάκι το βάφτισε ο Κωστής και μεταξύ των «μμμμμ» του…

Το μάθημα της Οικιακής Οικονομίας σε ποιον άρεσε, να σηκώσει το χέρι του! Εγώ το λάτρευα και είχα κ υπέροχη καθηγήτρια. Ίσως γιατί από μικρή είχα καλή σχέση με την κουζίνα κ τα του σπιτιού γενικότερα! Γεννημένη οικοκυρά! Λέμε τώρα! Μέσα στα πολλά που σου μάθαιναν ήταν και η αποφυγή σπατάλης! Η οικονομία πόρων, χρημάτων, ενέργειας κτλ. Από μικρή επίσης ήμουν καλή στα μαθηματικά και ίσως αυτό με βοήθησε ασυνείδητα να έχω καλή σχέση με τις ποσότητες, τα μεγέθη κτλ Πράγμα που σημαίνει ότι δεν περισσεύει φαγητό στο σπίτι μας. Όχι μόνο γιατί είμαστε φαγάνες, αλλά και γιατί έβγαζα ακριβώς τις μερίδες ανάλογα πόσους είχα να ταΐσω. Αν ρωτήσετε το πως, θα σας πω με το μάτι. Μεζούρα! Αυτό σημαίνει λοιπόν ότι είμαστε από τους τυχερούς που έχουν πάντα φρέσκο φαΐ και δεν πετάμε ποτέ τίποτα. Μερικές φορές μαγειρεύω επίτηδες παραπάνω ποσότητα για να ανακυκλώσω το περίσσεμα σε ένα άλλο…

Φάκελος: παιδικό πάρτι! Άκρως διασκεδαστικό! Μου αρέσουν τα θεματικά πάρτι. Αν έχω χρόνο και κέφι ασχολούμαι αρκετό καιρό πριν με την προετοιμασία της διακόσμησης. Το θέμα έως πέρσι το διάλεγα εγώ. Λόγω δικής μου ιδιαιτερότητας δε μου αρέσουν τα θέματα με ήρωες, με σειρές, τα δημοφιλή και πολυσυζητημένα κτλ Μου αρέσουν τα πιο ουδέτερα και διάλεγα πάντα κάτι σχετικό με την αδυναμία τους σε κάποιο αντικείμενο, ασχολία κτλ. Έχουν ένα μήνα διαφορά τα μικρά μου και έτσι κάνω κοινό πάρτι μια χρονιά στα γενέθλια του ενός, μία στου άλλου. Φέτος το θέμα το διάλεξε ο 5χρονος Κωνσταντίνος και ήταν το αγαπημένο του παζλ με πλανήτες. Η προετοιμασία του μενού έγινε μόλις 2 μέρες πριν. Όλα χειροποίητα κ σπιτικά σε τριπλές δόσεις για 35 άτομα εκ των οποίων τα μισά ήταν οι μικροί μας καλεσμένοι. Τα πάρτι μας είναι πάντα πρωινά, τα ονομάζω brunch parties και φροντίζω να υπάρχει αναλογία σε αλμυρά…

Πάμε μια βόλτα στο Τέξας?! Φύγαμε… όχι μην ετοιμάσετε βαλίτσες. Ετοιμάστε τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σας. Θα πάμε μια γευστική βόλτα στο μακρινό Τέξας, με το πιάτο έμβλημα «Chilli con Carne» με συνοδευτικά nachos και σάλτσα τσένταρ cheddarsauce. Σας δίνω μια μέτρια πικάντικη εκδοχή του, που αγαπάμε να φτιάχνουμε σε βραδιές ποδοσφαίρου ή βραδιές σινεμά σπίτι μας. Δεν είναι πολύ καυτερό, είναι πολύ νόστιμο & θα χρειαστεί γύρω στα 40′ προετοιμασίας για να πάτε την γευστική σας βόλτα! Όχι και άσχημα για υπερατλαντικό ταξίδι! Μερίδες 2-4Χρόνος προετοιμασίας 45’Υλικά για τον κιμά: 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια 2 φύλλα δάφνης 1 σκελ. σκόρδο 1/2 κρεμμ. ξερό τριμμένο 1 πιπ. φλωρίνης 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. μπούκοβο 1 κ.γ. ρίγανη 2 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα 2 κούπες χυμό από φρέσκες ντομάτες ή 1 κονσέρβα κον κασέ Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ακολουθούμε την διαδικασία που κάνουμε όταν φτιάχνουμε κιμά…

Δεν πρόκειται για το τέλειο. Πρόκειται για προσπάθεια. Και όταν φέρνεις αυτή την προσπάθεια στην καθημερινότητα σου, τότε είναι που συμβαίνει η μετατροπή. Και έτσι πραγματοποιείται η αλλαγή! Φέρτε την αλλαγή στην κουζίνα σας καθημερινά, όχι με κάτι τέλειο κ εξεζητημένο, αλλά με οτιδήποτε, ακόμα και το πιο μικρό, που φτιάχνεται με αγάπη για τους οικείους σας. Ένα αγαπημένο οικογενειακό φαγητό, τα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο, κάντε τα ρολό κιμά, γεμιστό με κασέρι, τυλιγμένο με φέτες μπέικον και ψημένο στο φούρνο με πατάτες και ντομάτες. Βάλτε το στο καθημερινό σας τραπέζι, θα σας πάρει ακριβώς τον ίδιο χρόνο προετοιμασίας και ψησίματος με τα κλασικά μπιφτέκια, μα θα δώσει μια νότα χαράς παραπάνω με την εντυπωσιακή του εμφάνιση! Μην περιμένετε μια ιδιαίτερη μέρα ή ιδιαίτερους καλεσμένους για να το φτιάξετε γιατί απλά η ιδιαίτερη μέρα είναι το «Σήμερα» & οι ιδιαίτεροι καλεσμένοι μου είναι «Εγώ, Εσύ και όσοι αγαπάμε». Αγαπώ…